Esperienze
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Cocktail Bar Contemporaneo
Bar 114R – Genova Voltri
(2025–Attuale)
Gestione del banco, creazione della drink list, pricing, inventario e sviluppo del concept beverage del locale. Qui unisco tecnica, creatività e una forte identità stilistica nel lavoro quotidiano.
Un Nuovo Capitolo al Bar 114R
Questa nuova drink list nasce da un percorso di crescita, sperimentazione e fiducia.
Ringrazio il Bar 114R per avermi dato la possibilità di esprimermi liberamente, di sperimentare nuove idee e di trasformarle in cocktail che raccontano la mia visione della mixology.
Lavorare in un ambiente che stimola creatività, confronto e ricerca mi ha permesso di crescere professionalmente, affinare la tecnica e sviluppare un’identità sempre più definita dietro al banco.
Ogni drink di questa lista è il risultato di prove, studio e passione, resi possibili grazie alla libertà e al supporto ricevuti.
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Responsabilità e Gestione
Chicchi Beach – Genova
(Estate 2025)
Responsabile di Bar e Bar Manager. Mi sono occupato di gestione del personale, creazione drink list, lista vini, prezzi, ordini, costi, magazzino e incassi. Un ruolo completo che ha consolidato le mie capacità manageriali.
Esperienze Internazionali
Marina Beach Club – Valencia, Spagna
(2025)
Gestione del banco del ristorante e del bar della discoteca, sia pomeridiana che notturna. Questa esperienza mi ha permesso di lavorare in un ambiente internazionale, veloce, turistico e altamente professionale.
Locali Storici e Servizio Completo
Caffè del Teatro – Genova
(2025)
Stage in cui ho gestito sia la caffetteria che la preparazione cocktail, imparando a muovermi in un contesto elegante e molto legato alla routine quotidiana dei clienti.
Tecnica, Eventi e Cucina
Tuna Cantina e Pescato – Genova
(2024–2025)
Prima tirocinio e poi assunzione. Ho operato come bartender durante serate ed eventi e ho gestito il sushi bar per diversi mesi. Un’esperienza che mi ha formato su precisione, ritmo e coordinamento con la cucina.
Stagioni Estive e Grandi Volumi
By The Sea – Bagni Pizzo, Arenzano
(Estate 2024)
Intera stagione estiva come barman durante eventi, serate e cerimonie. Ho lavorato in contesti ad alta affluenza imparando a gestire grandi volumi senza perdere qualità e presenza sul cliente.
Crescita nella Caffetteria e Aperitivi
La Beffa – Varazze
(2024)
Due mesi di tirocinio tra caffetteria mattutina e aperitivi pomeridiani. Un ambiente dinamico che mi ha permesso di conciliare costanza, ordine e creatività nella preparazione dei drink.
Prime Esperienze e Formazione Operativa
Don'Cola – Cogoleto
(2023)
Un mese di stage che mi ha dato solide basi su caffetteria, gestione del banco bar e servizio ai tavoli. Ho appreso il valore della velocità, dell’organizzazione e della pulizia come elementi essenziali del servizio.
Villa Lagorio – Celle Ligure
(2021–2022)
Tre stagioni dedicate a catering, matrimoni e banqueting. Qui ho sviluppato precisione, cura del dettaglio e capacità di lavorare in team durante eventi raffinati e ad alto flusso. Mi occupavo di aperitivi, finger food pairing, drink complessi e servizio al tavolo.